I salumi di Podere Cadassa

dal 17 June 2016 su www.thekitchentimes.it

Non so voi, ma quando sento parlare di successi ed eccellenze della mia terra sono al settimo cielo. Per questo vi parlo volentieri di una realtà che mi ha fatto conoscere Selecta, ovvero Podere Cadassa.

La storia di famiglia iniziò nel 1780 con zia Cleofe, che decise di trasformare il proprio rustico in uno spaccio di generi alimentari e luogo di ristoro per viandanti. “Dalla Siora” si stava bene, proprio come in famiglia. A portare avanti questa tradizione di accoglienza e cucina è la famiglia Bergonzi, con la trattoria “Marietta” nel 19 [...leggi]

tags : cantina vescica zibello maiale salame dop salumi naturale prosciutto ristorante
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