Fare il formaggio in casa è una bella soddisfazione; un po' come fare il pane, credo che sia una cosa magica.
Questo è stato il mio primo esperimento. Ho deciso di fare il paneer, il famoso formaggio indiano, per poi utilizzarlo in una preparazione golosa che vi racconterò più avanti.
Voglio però rassicurarvi dicendovi che è buonissimo anche in purezza. Io l'ho solamente salato ma potete anche aromatizzarlo con erbe e spezie.
Ingredienti:
2 litri di latte fresco intero
il succo di un limone e 1/2
2 cucchiai di sale
Fate scaldare il latte fin [...leggi]
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