Ho un cliente che adora il baccalà, in tutte le stagioni ....in tutti i modi.
Gliel'ho già proposto in scaloppa, in frisceu, ovviamente in buridda( vabbé, siamo in Liguria!), smantecato, con la polenta, dentro i fiori di zucca, pastellato.. diciamo praticamente ovunque e comunque, ma non gli basta mai, la voglia non gli passa.
Quando sono stata informata del suo imminente arrivo sapevo già benissimo che avrebbe cercato, anzi preteso di mangiare del baccalà, pena una cocente delusione nonchè depennamento del mio nome dalla sua "rubrichetta up"!!
Quindi ho pensat [...leggi]
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