Fare la pasta in casa è di grande soddisfazione: costa poco, è buonissima (nessuna pasta fresca comprata è altrettanto buona), possiamo utilizzare le migliori farine e utilizzare farine alternative.
Si possono usare diversi tipi di farine, eventualmente una farina di tipo 0 con aggiunta di altre farine come farro, integrale, ai cereali, di ceci.
Le proporzioni variano secondo il vostro gusto.
Anche il quantitativo di uova può cambiare, si puo sostituire un uovo con 60 g di acqua o di vino
Ingredienti per 6 personefarina 0 500 g
uova 5
un pizzico di sale
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