Paolo Amato
di Nunzia Gargano
L’Agro Nocerino-Sarnese re del Salone del gusto di Torino. Non è un’esagerazione, ma la descrizione oggettiva della realtà. Dal 25 al 29 ottobre scorso, il mastro casaro Paolo Amato è stato il protagonista indiscusso di numerose degustazioni. Giunto nell’ex capitale italiana con un carico di mozzarelle e formaggi pregiatissimi, i produttori e il pubblico non hanno potuto far altro che degustare formaggi d’arte. Come è nata quest’avventura fantastica? Come molto spesso accade, per caso.
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