Ci avviamo verso le stagioni fredde, dove il desiderio di una minestra calda cresce di intensità. Questa semplice zuppa di pane e verdure è impreziosita dalla presenza della vongole veraci, che donano profumi marini ad un piatto più figlio dell’orto che del mare. Se preferite una versione esclusivamente vegetariana, provate questa diversa versione di Zuppa di pane.
Procedimento :
Mettere le vongole a spurgare in acqua salate per almeno 30 minuti.
Tritare il porro dopo averlo mondato, sciacquarlo bene e stufarlo in poco olio e sale.
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