Davvero saporiti questi ravioli di radicchio e speck, e nemmeno troppo difficili da fare: una variante? Con gorgonzola e noci!
Procedimento:
1) Lavate il radicchio, tagliatelo a pezzetti.
2) Mettete a rosolare uno scalogno in una padella e con un po’ di olio. Aggiungete ora lo speck tagliato a pezzettini sottili e il radicchio. Cuocete sin quando i liquidi non saranno tutti evaporati, salate e pepate.
3) In una terrina mescolate questo composto con ricotta, formaggio di fossa, i due tuorli, sale e pepe< [...leggi]
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