Preparazione
Fate rosolare una piccola cipolla tagliata a fettine sottili in due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite 100 gr di prosciutto crudo tagliato a cubetti e 150 gr di piselli lessati e fate cuocere per qualche minuto.
Unite una foglia di alloro, un cucchiaino di origano fresco, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per circa in quarto d’ora a fuoco moderato.
Lessate 360 gr di trofie in acqua salata, scolatele, versatele in una ciotola ed unite alla pasta la salsa e 150 gr di crema di burrata¹.
Mescolate rapidamente.
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