Ingredienti
Per 4 persone
600 gr. di patate farinose, 100 ml. di latte, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, capperi, noce moscata e sale q.b.
PreparazioneLessate le patate intere con la buccia. Spelatele e passatele allo schiacciapatate.
Raccoglietele in tegame, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata grattugiata. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Insaporite su fiamma bassa per qualche minuto.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro ed il parmigiano. Mescolate bene dal basso verso l'alto e lasciate intiepidi [...leggi]
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