Ingredienti
per circa 4,5 dl. di crema
225 gr. di cioccolato a pezzetti, 1 cucchiaio di cognac o di rhum (facoltativo), 90 gr. di burro a pezzetti
Tempo di preparazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 10 minuti
Mettere in una casseruola il cioccolato, 2,5 dl. di acqua e il cognac o il rhum se l'usate. Sciogliere il cioccolato a fuoco basso, fino a quando si sarà ottenuto un composto morbido. Togliere dal fuoco, incorporare gradatamente il burro e: servire sia caldo ( per es. sulle pere Belle-Hèlène), che freddo (per es. sui profiteroles).
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