Risotto asparagi e cape sante. Abbinamento davvero perfetto. Si sa, qui nel Veneto amiamo molto i risotti a base di verdure, possiamo citare il classico e veneziano “risi e bisi” o il rinomato risotto di radicchio tardivo di Treviso… A Bassano del Grappa si gusta il risotto di asparagi bianchi… Oggi ho voluto provare asparagi verdi e cape sante per un risultato sorprendente e raffinato dal gusto deciso, ma allo stesso tempo delicato.
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