Farfalle al profumo di mare. La base per il sugo di pesce richiama i tagliolini al sugo di calamari. Questa volta, però, c’è qualcosa in più: un mestolo di fumetto di scorfano (va bene anche brodo di altro pesce) e la cottura della pasta per metà in tegame, quasi fosse un risotto. Il fumetto di pesce rilascia più gusto e l’amido della pasta regala alla preparazione una gustosa “cremina” che ancora adesso, sono le 10 del mattino, mi fa venire l’acquolina in bocca…..
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