Eh sì, il cuscus mi ha proprio conquistato. Ho scoperto che è molto versatile, leggero e soprattutto è buono buono….Questa volta l’ho condito con varie verdurine che gli hanno dato un sapore estivo e un aspetto colorato, ecco perchè l’ho chiamato cuscus arlecchino.
Ingredienti:
200 gr. di cuscus precotto
250 gr. di brodo vegetale
un pizzico di zafferano
una carota
due zucchine
una piccola cipolla
3-4 funghi champignon
q.b. di olio extravergine di oliva
pepe e sale
Far bollire il brodo vegetale c [...leggi]
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