Il guazzetto di calamari è un piatto sfizioso e appetitoso che ben si presta ad essere accompagnato da una buona polentina bianca e morbida……e per buona polentina intendo la vera polenta fatta con ottima farina e tenuta sul fuoco per 45-50 minuti finchè si stacca da sola dal paiolo………
Ingredienti:
4-6 calamari di media grandezza
q.b. olio extravergine di oliva
uno scalogno piccolino
mezzo bicchiere di prosecco
250 gr. di salsa di pomodoro
sale
una macinata di pepe misto (nero-verde-rosa)
un pizzico [...leggi]
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