Ormai è estate e la mia amata Basilicata è ricca di ingredienti adatti a realizzare tantissimi piatti da gustare in questa meravigliosa stagione.
Fra i miei preferiti, c’è sicuramente la ciambotta, un antico piatto povero della tradizione contadina sopravvissuto alla modernità.
Era usanza, per le persone che si recavano a lavorare nei campi, preparare la ciambotta la mattina presto e metterla all’interno di un pane casareccio a mo’ di contenitore, per trasportare il tutto più comodamente.
Avvolto il pane in un canovaccio, la ciambott [...leggi]
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