E’ tempo di asparagi, quelli veri, quelli selvatici che, con il loro sapore un po’ amarognolo ed il gusto intenso e penetrante, fanno la gioia della tavola primaverile cilentana.
Un metodo di preparazione fra i più gustosi è una zuppa calda di asparagi, che unisce le fibre e le vitamine degli asparagi, con le proteine delle uova e del formaggio, ed i carboidrati del pane tostato.
Ingredienti per 4 persone:400 gr di Asparagi selvatici
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