Questo che sto per presentarvi è un primo piatto autunnale della tradizione culinaria calabrese. Il lactarius deliciosus, definito volgarmente “rosito”, è uno dei funghi più ricercati e rinomati dell'altopiano della Sila, in Calabria, ed è utilizzato nella preparazione di molti piatti tipici regionali, tra i quali vi è la pasta ai funghi rositi.
Ingredienti per 4/5 persone400 gr. di spaghetti alla chitarra9/10 rositi della Sila di media grandezza5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva5/6 pomodorinimezza cipolla biancasale e prezzemolo q.b.
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