La panissa ligure è una ricetta tipica della Liguria che si prepara con ingredienti semplici come farina di ceci, acqua e sale. Io ho avuto il piacere di scoprire questa ricetta e assaggiarla durante un viaggio a Savona, ospite a casa di amici che una sera organizzarono una cena a base di prodotti tipici del posto.
Una volta pronta, può essere servita tagliata a cubetti e condita come se fosse un insalata (come ho fatto io in questo caso) oppure può essere tagliata a listarelle e fritta in olio bollente.
Ingredienti:
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