Il risotto ai peperoni e pancetta rappresenta un primo piatto da realizzare proprio in estate quando magari mettersi ai fornelli alle prese con la cottura del riso non è proprio il massimo, ma non utilizzare i prodotti di stagione sarebbe un vero peccato. Il risotto che ne viene fuori è molto saporito e adatto agli estimatori dei peperoni: la presenza della pancetta non fa che esaltarne il gusto unico ed a tratti rustico.
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