La cosa piu' difficile :-) nella preparazione della tartar di salmone e' lo stare in piedi un'oretta buona a tritare finemente a mano (con un buon coltello) la polpa di salmone e gli altri ingredienti.
Ammetto di essere un purista e preferisco il lavor manuale e sporcarmi per bene le mani con gli ingredienti anziche' buttare tutto nel mixer.
Io ne preparo sempre in abbondanza e quella che avanza, la uso per farci delle polpettine che passo nella farina e poi in padella con un filo di olio ben caldo.
Variazioni a Base di Tartar di Salmone
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