Le polpette al sugo.
Qui in Emilia si una farle con la carne mista: manzo, maiale e aggiunta di mortadella, rigorosamente fritte (nello strutto) prima di passarle "in umido".
La mia versione evita la frittura e mantiene la sola carne di manzo. Per renderle più leggere, ma non meno saporite.
Ingredienti:
500 gr carne macinata di manzo
parmiggiano q.b.
pangrattato q.b.
1 cipolla
1 confezione pomodori pelati
2 uova
sale
pepe
noce moscata
olio extra vergine di oliva
pisellini
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