Broccoli Cheddar Soup

dal 2 November 2009 su www.101cookbooks.com

I'm going to argue that this is the type of soup that needs to be made to order. While many soups and stews get more complex and enticing after a day or so in the refrigerator, I don't find that to be true when it comes to soup of the broccoli variety. Am I alone here? Day-old broccoli soup always smells very strong (and not in a good way) and tastes overcooked, as if it was from the can. The good news is this version couldn't be simpler to make, and it's perfect for those times when I feel like I need something with a serious nutritional punch - say, the day after a sweet-packed Halloween. [...leggi]

tags : feta olive cheddar broccoli
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