La Mineralità e ormai un mantra che ci accompagna. Almeno un pizzico non si nega mai a nessuno, creando di fatto una totale confusione in termini di origine e reale consistenza dei sentori gusto-olfattivi catalogabili sotto la categoria dei minerali . Un tema affrontato con grande cura e perizia da Costanza Fregoni nell’ultimo numero del Sommelier Veneto, la rivista ufficiale di Ais Veneto di cui Studio Cru cura la realizzazione. Giornale che a breve sarà disponibile anche online sul sito www.aisveneto.it.
Chi sulla questione della mineralità e sull’origine vulcanica de [...leggi]
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dal 21 November 2013 su: www.dissapore.com
Per compensare l’effetto mainstream creato dal recente boom della birra artigianale in Italia, adesso che il Premio Unionbirrai “Birra dell’Anno 2014″, descrivibile come il principale [...]
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Di quando in quando mi piace concedermi il lusso di un’antipatia a pelle, solo per il gusto di avere qualcuno su quei parallelepipedi in cartone di cui ora mi sfugge il nome (su consiglio [...]
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Sono reduce da una settimana di mollezze trascorsa in Costa Brava, Spagna (anzi #inCostaBrava, c’è un hashtag per queste cose): un viaggio stampa destinato a blogger che scrivono di cibo e [...]
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