BioBacco | perchè ci servono delle regole e perchè il Vino o è bio o non può dirsi Vino

dal 19 December 2011 su vinodaburde.simplicissimus.it

Dopo un paio di centinaia di persone che si sono affacciate sabato scorso, un’ottantina di assaggia e una densa e ispirata Tavola rotonda di 3 ore sul tema, possiamo dire che BioBacco di Studio Umami ha lanciato diversi sassolini nel mare del vino biologico, biodinamico o naturale che dir si voglia. Anzi si possa, perchè la disputa sulle regole è stato il focus di gran parte delle discussioni sia dal vivo che su Twitter dove potete recuperare tutto con l’hashtag #BioBacco. Discussione che ha visto affermare che serve un minimo comune accordo su cosa possa essere definito ̶ [...leggi]

tags : cantina brut uva bio vini toscano biodinamica naturale viticoltura
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