Li abbiamo da poco riproposti in abbinamento a bollicine della Franciacorta, ma diciamo che sono un classico senza tempo. In questa versione li presentiamo “alla fiorentina”, leggermente diversi da quelli classici, principalmente perchè prevede l’aggiunta di pochissimi spinaci.
Ingredienti per 4 persone:
2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, una grattatina di noce moscata, sale, del buon brodo, spinaci
Procedimento
Sbattere le uova e aggiungere il pangrattato, il [...leggi]
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