La mortadella va a teatro di Filippo Chiappini Dattilo (Antica Osteria del Teatro, Piacenza)
Questo panino ha in sé le più importanti materie prime della mia regione: se la zucca è espressione del territorio, l’aceto balsamico è il suo fiore all’occhiello. Le erbe aromatiche ricordano i profumi delle nostre distese, per un panino semplice ma intenso. Abbinare ad un buon bicchiere di Malvasia secca dei Colli Piacentini
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