Si sente sempre più parlare di abbattitore di temperatura, definizione affasciante ma per alcuni ancora ambigua.
L’abbattitore di temperatura è una macchina che permette di raffreddare o surgelare il cibo più rapidamente rispetto a un normale frigorifero o congelatore domestico.
Il modo di lavorare è cambiato drasticamente negli ultimi anni, con regole così rigide che sembrano sfiorare la paranoia. Se questo è innegabile nelle cucine professionali, negli ambienti domestici continuiamo a cucinare, elettrodomestico più o meno, come si faceva una volta.
Eppure i ri [...leggi]
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