Castagne e verza chiamano a gran forza nebbie e gelo: quest’anno abbiamo avuto poco dell’une e dell’altro, e non ne abbiamo sentito la mancanza. Però prima di chiudere il capitolo vogliamo imbandire la nostra tavola serale con un piatto umile ma non schivo, anzi esuberantein saporosità.
Per questo diluiamo la farina di castagne con acqua fredda mescolando alacremente con la frusta, versandone fino a quando avremo raggiunto una consistenza liquida. In cottura le castagne “tireranno” tantissima acqua, addenserà certamente in misura adeguata.
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