La panzanella, detta anche panmolle, è un piatto tipico primaverile dell’Italia centrale, soprattutto della terra Toscana, nota per le sagre estive che hanno come protagonista proprio questo cibo.
L’origine del nome resta incerta, probabilmente il sostantivo panzanella si riferisce all’abitudine dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo e di unirlo alle verdure raccolte nel proprio orticello in una grossa scodella, simile a un’insalatiera; il termine zanella indica infatti una zuppiera. Come possiamo ben notare si tratta di un piatto [...leggi]
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