Questa focaccia (dalle mie parti ciaccino) è buona presentata in tavola insieme o al posto del pane oppure può essere farcita come si preferisce o anche al naturale come spezza fame.
E' abbastanza alta, per farla più sottile basta ridurre le dosi e metterne circa 600 - 700 gr nella teglia, ha una crosta croccante e l'interno morbidissimo.
Per mantenere la crosta croccante, è bene tagliarla subito a pezzi per far uscire il vapore
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