La cottura sottovuoto permette di ottenere un prodotto dal sapore più concentrato e in particolare per la carne, fa trattenere i succhi e la fa risultare più tenera.
Ho accompagnato la carne con un pesto di peperoni rossi, ma è possibile cucinare una qualunque verdura di stagione, in base alla disponibilità e ai propri gusti.
Ingredienti (per 2 persone)
1 filetto di maiale
sale aromatizzato
Per il pesto di peperoni rossi
10 gr di parmigiano
1 spicchio di a [...leggi]
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