A pranzo come ogni giorno mangio solo un primo piatto e almeno una volta alla settimana un risotto.
Questo è il piatto unico per eccellenza, riso, pesce e verdure, buonissimo!!!
Ingredienti (per 2 persone)
300 gr tra calamari puliti e crostacei misti
30 gr di scalogno
20 gr di olio
160 gr di riso Carnaroli
50 gr di vino bianco
400 gr di brodo di pesce o di verdure
1 zucchina tagliata a julienne (120 gr)
10 gr di burro (facoltativo)
sale, timo, prezzemolo
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