Il taglio delle patate a fette
Scegliere patate di dimensione medio/piccola, sbucciarle e lavarle.Posizionare una patata in mezzo a due manici di coltello e tagliarla a fette (il manico del coltello impedirà di tagliare completamente la patata).Condire con sale, pepe, rosmarino, poco aglio (anche dentro le fette).Aiutandosi con un pennello, ungere le patate con l'olio.Farcire con caciotta e pancetta.Accendere il forno a 220°C.Mettere le patate in una teglia, unire un po' d'olio e acqua. Coprire con alluminio e cuocere 30'.Togliere l'alluminio e cuocere ancora per 20/30'.
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