2 cespi di radicchio piccoli800 g persico pulito
farina 01 uovo33 cl birraolio di arachidisale e pepe
Raschiare il torsolo del radicchio e tagliare via la parte più dura.Lavarlo, asciugarlo e tagliare ogni cespo in 8 parti.
Lavare il pesce, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
Preparare la pastella con l'uovo, il pepe, la farina e la birra.
Scaldare l'olio, immergere il radicchio nella pastella, sgocciolare e friggere.Immergere nella pastella anche il pesce, friggerlo.
Salare pesce e verdura e servire, guarnendo con foglie di radicchio crude. [...leggi]
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