Sulla scia di una tradizione mediterranea fatta di “mezze, tapas ecc” , anche la gastronomia lombarda vuole valorizzare le entrée, per così dire.
Intanto il nome – rubìtt, “robetta”, in milanese – ricorda un po’ la parola “rubino”, quindi un gioiello, una cosa preziosa.
Ecco, i rubitt sono piccoli piatti cesellati da una grande cucina.
Non so se ho reso l’idea.
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