[…] costa più di un formaggio degno di questo nome. Sugli aspetti nutrizionali vi rimando a Sonia, che ha già scritto sul tema e – quindi – mi risparmia la fatica di [...]
Fantastico! Non so perchè; leggendo la ricetta, mi è venuto in mente di farlousando lo yogurt greco.
Pensavo di utilizzarne 200g. come da tua ricetta per 1 kg. di farina. Le proporzioni con l’acqua reggono? Ti ringrazio per i consigli
io adoro i tuoi post perchè adoro raccogliere qualsiasi cosa! :) e amo tantissimo le ortiche! ho appena fatto il mio raccolto, sai che ne ho fatto questa volta? ho fatto gli gnudi, o malfatti, [...]
Mi piaccioni i stampini, bellissimi ! la mia ricetta di biscotti più normali viene dal pacco di quel Mulino di cui non vorrai sentire parlare, ma posso garantirti che con le opportune modifiche [...]
[…] Al primo assaggio. Che conquista. Fra l’altro, mentre scrivo, cerco in rete altri spunti e, Sonia: ha fatto la sua versione, molto simile alla mia (o viceversa visto che la [...]
Stefania scrive: 30 aprile 2015 alle 22:43 Una volta ogni tanto può succedere di tutto. Se ci sbatti dentro un uovo e un po’ di sale potrai passare in padella ben calda appena unta [...]
Che voglia di mandorle ultimamente..sarà che mi serve magnesio per l’arrivo del ciclo? Questi biscotti meli mangerei subito, e sono davvero bellissimi, complimenti per la creatività..non [...]
Ciao sono alle prime armi con i lievitati! Sto provando a “dare vita” al licoli. Ho fatto “credo”! tutti i passaggi richiesti (farina forte bio, acqua a temperatura, [...]
@Angi: Ciao! Per cimette intendo la parte superiore della pianta, il gruppetto delle 6-8 foglie in cima allo stelo. Sono le foglie più giovani e tenere, quindi più adatte all’utilizzo in [...]
Con i tempi un po’ lunghi rispetto a quanto detto… Ci tenevo a far vedere (dopo consulto e permesso) anche questa (qui in versione base e con l’aiuto del limone per cagliare) [...]
@elena: ciao Elena, quando sostituisci il lievito solido (idratato presumibilmente al 50%) con il lievito liquido (idratato, nel caso in questione, al 100%), devi semplicemente aggiungere acqua [...]
@tonino53: caro Tonino, mi dispiace ti sia sentito offeso da ciò che ho scritto, la mia intenzione non era assolutamente denigrare il meraviglioso popolo sardo, per carità. Ho riportato quello [...]
Vi consiglierei, prima di fare certe affermazioni, di informarvi sulle cose che scrivete. I shardana popolo di navigatori erano nativi della SARDEGNA e come tutti i marinai si nutrivano del loro [...]
Scusa l’ignoranza, che intendi per cimette? Le mie sono molto alte e tutte fiorite, posso usarle lo stesso per cucinarle in risotto o altro? Grazie
Buonasera, sono anch’io alla ricerca di una variante della famosa ricetta di Adriano con il metodo poolish che preveda pero’ il lievito madre invece che quello di birra, [...]
@Antonella: Antonella no che ti viene dolce! Guarda il post di Pietro Parisi che il latte di mandorle lo fa senza estrattore!
al momento non ho l’estrattore per fare il latte di mandorla….. ma proverò intanto a fare questa meravigliosa crema non con il latte di mandorla in commercio ma con i panetti di [...]
grazie per la ricetta!! non avendo la rucola: per fortuna mi sono munito di prezzemolo e cosi’ sono riuscito a preparare questo piatto succulento. dispiace per chi non digerisce [...]
@Enrica: Fortunata!!! Io qui in bassa Toscana ho trovato UNA SOLA pianta di luppolo, mai trovate altre! Ho provato i germogli per la prima volta proprio questa primavera e li ho adorati anche [...]
@Loretta: La ricetta ce l’abbiamo lì lì, pronta per la pubblicazione, arriva presto! @Vale: Ottima la crema agliosa, secondo me si potrebbe provare a fare anche a crudo, frullando bene [...]
@Dafne Chanaz scrive: 13 aprile 2015 alle 19:48 Sono contemporaneamente in accordo e in disaccordo. Situazione “lievemente” schizofrenica ma sanabile come segue. Premessa : faccio [...]
ho in programma una super raccolta di ortica proprio per domani!! di solito, dopo averla lessata, ci faccio una crema agliosa per condire pasta, riso o crostoni di pane! :) Grazie per questo [...]
Ciao a tutti, si c’è una breve indicazione del mio metodo su “il pane e la madre”, edizioni altreconomia, ed un mio libro uscirà entro Natale, con tanto di immagini vivide ed [...]
Salve, trovo molto interessante questo articolo ma senti di dover fare un paio di precisazioni; le farine integrali ottenute con gli impianti Partisani non raggiungono temperature elevate [...]
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