Secondo me la temperatura è troppo alta. (300°C). A questa temperatura con un forno tarato correttamente e cottura sulla pietra il pane si brucia senza cuocere. Poi ogni forno ha il suo [...]
Ciao! Vorrei leggere il procedimento di Dafne (io sono più notturna e torno tardi da lavoro) dove lo trovo? Nel blog suo non l’ho trovato. C’è un libro dal quale hai estrapolato la [...]
bello, mi piace! Anche perché, ehm, Sonia, tu sai che anche io sono piuttosto *sbrigativa* ed era già da un bel po’ che procedevo a rinfreschi tipo quello descritto qui sopra… [...]
Ok, aspetto trepidante le ricette, che a me l’ortica sta proprio simpatica!!
[…] anche un cantuccio più siculo, ai pistacchi di Bronte, ed un cantuccio nocciole e cioccolato. La ricetta di base usata è stata quella del Pasto nudo. Vi riporto la mia versione di [...]
Leggendo questa intervista mi viene voglia di saperne di piu’, e credo sia un segno di lavoro ben fatto. Sia da parte dell’intervistato che dell’intervistatore :-) Sono troppo [...]
@ Slicing Potatoes: Beh, sì, di certo male non fa :-) Sulla ricchezza di ferro sinceramente non ho mai trovato articoli che smentissero questa informazione e confrontando le tabelle [...]
Io AMO l’ortica, in tutte le sue forme, dalla tisana al risotto alla frittata. Ma mi e’ sempre rimasto un dubbio: e’ ricca di ferro o no? Alcuni dicono si’, altri no. Io [...]
Grazie a te Mariarosa!
Ho ricevuto oggi la cioccolata ordinata pochi giorni fa, è veramente di qualità superiore! Perfetto lo spessore della tavoletta, la confezione è un piacere guardarla e maneggiarla, e, cosa [...]
Ciao avrei una domanda riguardo a questo metodo di lasciare un piccolo pezzetto dell’ impasto. Spesso mi piace mischiare anche altri tipi di farine come quella di farro o di orzo [...]
Ringrazio izn, o chiunque altro ne sia l’artefice, per la correzione del link al mio commento precedente. È mia opinione che ci siano caratteristiche in qualche modo rivoluzionarie quanto [...]
Perdonate il link ai pani dolci (che c’entra poco con l’argomento del post. Intendevo in realtà questo . Chiedo venia.
Se non capisco male, la tecnica presentata si avvicina molto a quella tradizionale toscana che presento a questo link
Ciao Sonia e ciao Dafne!!! Come dicevo a Sonia sul gruppo la pasta madre su fb il ‘tuo’ metodo è assolutamente simile al mio (per questo non capisco il suo essere rivoluzionario). [...]
Gli aspetti rivoluzionari di questo metodo sono i seguenti: 1. non si tocca la madre tra una panificazione e l’altra. Tuttavia è fondamentale che le panificazioni AVVENGANO, ad [...]
È più o meno l’organizzazione che ho adottato alla ripresa del lavoro dopo il secondo figlio. Faccio il pane ogni 5 giorni. Verso le 6 del mattino rinfresco tutto il licoli del [...]
Ciao Izn, grazie per questo interessante articolo! Sei pronta a dare risposta alle domande? :D scrivi: “aggiungendo un po’ di farina e acqua fino a ottenere una consistenza semisolida e [...]
Buon giorno, concordo quasi con tutto quelo che dice (dati alla mano non mi convince la biodinamica mentre sarei propenso per gli OGM). Ma quello che mi lascia esterrefatto è la politica delle [...]
in effetti un leggero gusto di gomma da masticare rimane….. :-)
Perché ammollare le mandorle per una notte?
Ieri avevo un avocado maturo al punto giusto e mi è venuta in mente questa ricetta, per fortuna c’erano anche i datteri (adorati dalla piccola di casa)…è stato un dolcetto [...]
Cara @Engelskind, diffidiamo sempre degli “assolutismi”. Vedo perfino bambini dove è stato consigliato dal pediatra di svezzare già a 4(!) mesi… una nuova moda che viene da [...]
Gnam!! Anche io faccio la granola. Di solito metto anche un po’ di miele e la faccio amalgamare sul fuoco per qualche minuto. L’olio di cocco regge bene la cottura a 170 gradi? Grazie!
Argomento xilitolo: ma il sapore?? Io non lo reggo (saro’ un cane?) Anche qui adesso c’e’ sta mania del drastico (no zucchero, no burro, no grano, no carboidrati, no torte [...]
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