@elena: ciao Elena, quando sostituisci il lievito solido (idratato presumibilmente al 50%) con il lievito liquido (idratato, nel caso in questione, al 100%), devi semplicemente aggiungere acqua e togliere farina dalla ricetta in proporzione a quanto lievito solido decidi di usare.
In questo caso ad esempio, se usi 100 grammi di pasta madre solida, che è fatta di 66 grammi di farina e 33 grammi di acqua (mentre 100 grammi di pasta madre liquida sono composti da 50 grammi di acqua e 50 grammi farina) dovrai aggiungere alla ricetta 17 grammi di acqua e togliere 16 grammi di farina (sper [...leggi]
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