Eliminate il torsolo al peperone, dividetelo a metà, togliete semi e filamenti bianchi. Lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a dadini di circa 1 cm. Sgocciolate i fagioli e il mais dal liquido di [...]
Eliminate il torsolo e le foglie sciupate all'insalata. Staccate le foglie dal cespo di insalata, lavatele, asciugatele, spezzettatele con le mani. Lavate le foglie del crescione asciugatele. [...]
Spellate la cipolla, lavatela, asciugatela. Tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna. Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e poi sciacquatelo sotto l'acqua corrente, [...]
[C][S]Nota[/S]: Tenete il mascarpone in frigorifero fino al momento di utilizzarlo, per evirare che impazzisca, cioè formi dei piccoli grumi mentre lo lavorate con la frusta.[/C] [S]Iniziamo [...]
Sbucciate la patata, spuntate la carota e le zucchine; raschiate la carota. Lavate ed asciugate le verdure. Riducete la patata a dadini di 1 cm, la carota in quattro parti per il lungo e poi a [...]
Aprite le uova in una ciotola con il parmigiano grattugiato, sbattetele con una forchetta e salate. Scaldate l'olio in due padelle antiaderenti separate, versate il composto di uova, cuocetelo [...]
Ammollate in acqua la mollica del pane raffermo, strizzatela, disponetela in una ciotola, aggiungete la pasta di salame, la carte tritata di manzo, l'uovo sgusciato e le castagne bollite [...]
Con un batticarne appiattite le fettine di carne, disponete la scamorza affettata e la mortadella, arrotolare a involtino e chiudete con gli stecchini per spiedini. Lavate i pomodori, [...]
Lavate, mondate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla a tocchetti, cuoceteli in una casseruola con l'acqua salata per 30 minuti, immergete la carne di manzo e continuate la cottura a [...]
Sciacquate i gamberetti, sbollentateli in acqua per alcuni minuti e sgocciolateli. Pelate la mela, tagliatela a dadini e saltatela in un tegame con una noce di burro. Pelate e tritate lo [...]
Lavate i carciofi, eliminando le punte e le foglie più dure e tagliateli a fettine. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattete con una forchetta. Lavate la menta, tritatela e amalgamatela con [...]
Pulite le verdure e tagliatele a listarelle (1), nel frattempo bollite le cosce di pollo (2). Una volta tagliate le verdure ponetele separate in piatti a parte. Preparate un poco d'olio in una [...]
Lavate gli spinaci, lessateli in acqua salata, scolateli e strizzateli. Pelate e lavate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele in acqua salata. In una padella con u filo d'olio ponete gli [...]
In uno sbattitore mettete il burro con 250 grammi di zucchero, frullate fino a quando il burro diventa spumoso, diminuite la velocità e aggiungete i tuorli, la farina, il latte, le nocciole, il [...]
Lavate bene e pelate il mango e tagliatelo a dadini. In uno sbattitore mettete il burro, lo zucchero e le uova, le mandorle tritate, il lievito, il cacao, la farina, il mango e montate il tutto [...]
Lavate le patate senza pelarle, cuocetele in acqua salata, asciugatele scolandole poi pelatele e affettatele a spicchi. Pelate e tritatele la cipolla e posatela in una padella con 60 grammi di [...]
In una padella fate rosolare l'aglio su un filo d'olio, versate poi i pomodorini tagliati precedentemente e cuocete per 10 minuti. Sminuzzate la polpa di granchio e versatela con il vino nella [...]
Pelate e tritate la cipolla poi ripulite e sfogliate il basilico. Lavate con cura le carote ed il sedano e tagliateli a pezzetti. Sbollentate i pomodori, scolateli, eliminate la pelle e i semi, [...]
Pulite per bene gli spinaci tenendoli a bagno in acqua frasca poi cuocerli in acqua salata, in una pentola abbastanza capiente, per circa 20 minuti. Dopo la cottura prendete gli spinaci e [...]
Fate ammollare nel latte la mollica di pane. Cuocete la carne tritata in una padella con 3 cucchiai d'olio, sale e pepe finché sarà rosolata. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, levate i [...]
Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne più coriacee, eliminate i gambi e tuffateli mano a mano in acqua fredda acidulata con il succo di limone. quindi lavateli, sgrondateli e fateli [...]
Fate bollire la panna in una pentola coperta per circa 2 minuti. Aggiungete metà della farina. Mescolate vigorosamente. Quindi aggiungete il resto della farina il latte e lasciate cuocere la [...]
Fate delle incisioni nella cotenna e spezzate le costole a 6 cm di distanza. Strofinate quindi la cotenna con sale, pepe e un poco di senape e lasciate riposare la carne al freddo per 1-2 [...]
Mescolare la panna acida con lo zucchero. Aggiungete la farina e lasciate riposare per 30 minuti. Fate cuocere i dolci in una cialdiera e arrotolateli velocemente su un bastoncino di legno. [...]
Ammorbidite le mandorle in acqua bollente, quindi sbucciatele passandole gradualmente nell'acqua fredda ed asciugatele sulla placca del forno a calore bassissimo. Si possono usare mandorle [...]
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