In una terrina mettete il macinato di tacchino, aggiungere l'aglio sminuzzato, tutte le spezie, olio, sale, pepe e mescolate bene. Dividete il composto in 10 polpette. Bagnate ciascuna di esse [...]
Mettete l'uvetta ad ammorbidire in acqua per 20 minuti. Trascorso il tempo, strizzatela e tenetela da parte. In una terrina setacciate la farina con il sale e aggiungete l'acqua necessaria; [...]
Dividere il gelato in 6 porzioni. Su ogni porzione porre delle amarene con un po' del loro sciroppo. Spolverizzare su ogni porzione un po' di cocco grattugiato. Servire [linea] Potreste [...]
Lavate, mondate e tagliate finemente le verdure. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la polpa di cinghiale con carote, sedano e cipolla. Bagnate con il vino rosso e aggiungete [...]
In una casseruola, fate rosolare lo scalogno con l'olio; tostatevi il riso e fatelo sfumare con il prosecco, aggiungete poco alla volta il brodo e terminate la cottura. Pulite le fragole ed [...]
Tempo di lievitazione circa 40 minuti. Setacciare la farina con il lievito; al centro del mucchio aggiungere lo zucchero, il pepe e lo strutto. Amalgamare il tutto aggiungendo un po' per volta [...]
Per la pasta per pizza vedi preparazione di base. Grigliare tutte le verdure. Stendere la pasta per pizza con bordo alto 1 cm. Stendere la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, le [...]
Separare i tuorli dall'albume. Sbattere in una ciotola i tuorli con : grana, panna, pecorino, timo fino ad ottenere un composto cremoso. Montare a neve gli albumi con il sale, unirli al [...]
Disporre i pomodori sui filetti aperti e richiudeteli a involtino, aggiungere l'olio, sale e pepe e cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Da parte sbollentare le zucchine e metterle in un [...]
Private il filetto dalle spine. Rosolate in una padella olio e peperoncino, aggiungere poi i pomodorini. Ponete il filetto per e completare la cottura con il brodo vegetale per 10 minuti. [...]
Per il fumetto di pesce vedi preparazione di base. Fate rosolare l'olio con la cipolla ed aggiungete la carota tagliata a listarelle. Cuocete a parte i calamari puliti e tagliateli ad anelli con [...]
Disporre su ciascuna fetta di vitello le fette di speck e la rucola, avvolgere a modo di involtino e farle rosolare con il burro per 10 minuti. Servire calde.
Per la pasta : mettete su una spianatoia farina, uova, olio, sale e formate una palla e lascaiatela riposare per 40 minuti. Per il ripieno: Fate rosolare il radicchio con olio, cipolla e [...]
Per la preparazione delle crepes vedi preparazione di base. Fate marinare la fette di salmone in sale, pepe, olio. Mescolate la panna acida con il basilico tagliato finemente. Spalmate la panna [...]
In una casseruola riscaldate a fuoco moderato 150 g di panna, lo zucchero, il miele. Aggiungete la colla di pesce precedentemente ammorbidita e strizzata, togliete dal fuoco. Montate la panna [...]
Tagliare il pane e metterlo a rinvenire in una terrina con il latte tiepido, strizzatelo. Unite in un'altra terrina i mirtilli, le uova mescolate e unite poco per volta la farina. Formate una [...]
Per n. 12 pirottini. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, poi intingetevi un pennello da cucina sottile e passatelo sul fondo e sulle pareti dei pirottini di carta bianca o alluminio, [...]
Rosolate la cipolla con il burro, unite i fegatini, salate e pepate. Bagnate di tanto in tanto con il vino . Aggiungere i capperi e le acciughe tritate finemente prima che la cottura sia [...]
Aprite il pollo ed evisceratelo, salatelo. In una ciotola versate 3 cucchiai d'olio, peperoncino un cucchiaino di salsa worcester e mescolate. Spennellate il pollo con questa salsa. Lasciate [...]
Lavate, mondate e tagliate finemente le verdure. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la polpa di cinghiale con carote, sedano e cipolla. Bagnate con il vino rosso e aggiungete [...]
Impanate i tranci di baccalà nella pastella preparata con farina, olio e sale. Lasciate riposare per 30 minuti. Scaldate l'olio e immergere i tranci di baccalà. Una volta dorati appoggiateli [...]
Iniziamo mettendo a soffriggere in padella l’olio e la cipolla finemente tritati, aggiungete poi l’aglio, la pasta di tamarindo e lo zenzero; lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma [...]
Lavate il limone e grattugiate la scorza. In una pentola fate scaldare l'olio con la scorza e aggiungete il caprino, la panna, il sale, pepe e lasciate amalgamare per qualche minuto. Quando [...]
Preparate la pasta frolla con : burro , zucchero , scorza del limone e sale. Formate un panetto e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo dividete l'impasto in due parti uno più [...]
Cuocete i fagioli in acqua bollente. Mondate e lavate le carote e tagliatele a rondelle. In una casseruola, mettete le carote, aggiungete la scorza del limone grattugiata e il succo, il dado, [...]
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