Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola, montate i tuorli con metà dello zucchero; in un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed il resto dello zucchero. [...]
In una ciotola mescolate l'olio, l'aglio ed il rosmarino, bagnatevi la carne, mettetela su un grill leggermente oliato e grigliate la carne per 5 minuti a fuoco alto. Nel frattempo preparate [...]
Tagliate i filetti d'acciuga a metà, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tamponateli su carta assorbente. Mondate i finocchi, puliteli e lavateli. Snocciolate le olive e tagliatele. Cuocete i [...]
Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella. Riscaldate il forno a 180°. Mettete in una ciotola l'uvetta a bagno, poi sgocciolatela e ponetela in ammollo nel rum. Disponete sulla spianatoia [...]
In una terrina montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e la vanillina, aggiungete poi l'uovo e la farina. Continuate a mescolare ed aggiungete le gocce di cioccolato, il cocco [...]
Mondate l'aglio e tritatelo. In una padella mettete a rosolare l'aglio, l'olio e l'origano e il sale. Disporre le fettine nella padella e cuocetele circa un paio di minuti. Servite le fettine di [...]
Mettete in una pentola un 1/4 di acqua, sale, la buccia d'arancia e a pioggia la farina di castagna; fate cuocere fino ad ottenere un impasto consistente mescolando continuamente con un [...]
Pulite accuratamente il pollo privandolo delle zampe e delle interiora. Tagliatelo a pezzetti e lavatelo accuratamente. Versate in una casseruola l’olio e il burro e fateli scaldare a fuoco [...]
Lavorate le uova con lo zucchero in una ciotola, aggiungete poi il latte, il sale, la birra e a poco a poco la farina; per ultimo aggiungete la grappa. Mescolate energeticamente gli ingredienti [...]
Lavate e mettete a cuocere in una pentola, con acqua fredda e una presa di sale, i fagioli per circa 1 e 30 min. Trascorso il tempo, scolateli. A parte disponete su una spianatoia la farina a [...]
Mettete in una pentola con l' acqua, la carota, il sedano, la cipolla e l’alloro e portate ad ebollizione a fuoco alto. Lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco, scolate e [...]
Mettete in un tegame una noce di burro, la cipolla tritata, il sale e lasciate rosolare. Tagliate da parte i peperoni a pezzetti e versateli nel tegame. Cuoceteli per un paio di minuti, unite [...]
Procedimento per la pasta choux: Riscaldate il forno a 220°. Mettete in una casseruola latte, acqua, burro, zucchero, sale e fate cuocere a fuoco alto; appena bolle abbassate al minimo la [...]
In un tegame fate sciogliere il burro. Una volta fuso, aggiungete il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a che il cioccolato sia completamente sciolto. In una terrina, mescolate le [...]
Pulite e lavate il pesce, tagliatelo in piccoli pezzi. Fate sciogliere in un tegame il burro, aggiungete il porro e lasciatelo rosolare. Aggiungete la farina, unite il latte, il vino e mescolate [...]
Procedimento per la pasta choux: Riscaldate il forno a 220°. Mettete in una casseruola latte, acqua, burro, zucchero, sale e fate cuocere a fuoco alto; appena bolle abbassate al minimo la [...]
Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake; Riscaldate il forno a 160°. In una ciotola, mescolate le uova con il vino e l'olio, aggiungete la farina, sale ed infine il lievito. Mescolate [...]
Tagliate a dadini la frutta candita. In una terrina unite a quest'ultimi il coriandolo, cannella, noce moscata e la farina e mescolate. Sgusciate le mandorle e i gherigli di noce e farteli [...]
Per preparare il pan di spagna: montate le uova intere con lo zucchero, quando il composto è ben fermo aggiungete la farina e la fecola setacciata e mescolate bene. Cuocete in forno per 45 [...]
Spellate e sgranate la salsiccia; Mondate le cimette di cavolfiore e tagliatele a pezzettini. Affettate la cipolla e fatela rosolare con l'olio in una larga padella . Passato qualche minuto [...]
Fate bollire dell'acqua in una pentola (1). Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria in una ciotola di ceramica (2). Spezzettate i cereali in pezzetti minuscoli (3). Mescolate bene i [...]
Tagliate a pezzetti il salame, il caciocavallo e l'uovo sodo, mescolateli in una ciotola. Battete la fesa di manzo e sistemateci sopra l'impasto preparato, arrotolatela su se stessa e legatela [...]
Per la pasta di pane: http://www.ricettedelmondo.it/ricetta/475-impasto-per-pizza,-focacce-e-torte-salate.asp Mettete l'uvetta in ammollo con acqua, in una ciotola per 10 minuti. Amalgamate [...]
In una terrina amalgamate alla ricotta: l'uovo, la menta, il sale e il pepe. Pulite le alici, privandole della testa e della spina, apritele a libro e farcitele con il ripieno di ricotta ed [...]
Setacciate le farine unendo la vanillina, disporle a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero, la buccia del limone, le mandorle, sale e mescolate con cura. Versate nel centro il burro [...]
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