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La torta con crema chantilly è uno dei dolci più classici della pasticceria italiana. Si tratta di una torta a base di genoise, farcita con una chantilly all’italiana [...]
È stata una dei personaggi più chiacchierati dell’ultima edizione di Masterchef. Espulsa e poi riammessa per un panetto di pasta brisè sparito: un piccolo caso che ha infiammato i fan [...]
Siete tra i lettori di Dissapore che attendevano impazienti la ricetta della torta protagonista del Royal Wedding tra il principe Harry d’Inghilterra e Meghan Markle? Sappiate allora che la [...]
La panna cotta al cioccolato è una variante della celeberrima panna cotta, uno dei dessert più apprezzati della pasticceria italiana. Si tratta di un dolce al cucchiaio preparato [...]
Il concorso Alambicco d’Oro dell’Anag ha premiato Bottega con ben 7 medaglie e con il “Premio Speciale” per il maggior numero di medaglie vinte, tra tutte le distillerie [...]
Questo dolce è davvero veloce e sfizioso, avete presente quando vi prende quella voglia irrefrenabile di cioccolato, quel pezzettino di dolce a fine pasto che vi rende contenti e soddisfatti [...]
Un tuffo nel passato. Una delle mie merende preferite, la mitica Girella. Ora che però sono cresciuta, perchè non provare a replicarla a casa? Pochi ingredienti, una ricetta veloce (sebbene la [...]
Indice Perfette per farcire dei dolci, semplici da realizzare, aromatizzabili con vaniglia, agrumi, caffè, o liquori ma anche da gustare al cucchiaio, le creme per torte sono tantissime [...]
Indice Se vi venissero chieste le differenze tra flan e soufflè, sapreste rispondere senza esitazione? Chi ritiene di conoscere le caratteristiche dell’uno e dell’altro? In che [...]
Chiamarla semplicemente torta è riduttivo. Perché la torta Afrika di Ernst Knam, 55 anni, teutonico giudice di Bake Off Italia, già pastry chef di Gualtiero Marchesi, noto ai più come “re [...]
Torta strepitosa al cioccolato presa da Anna ... assolutamente da rifare 350 grammi di cioccolato fondente (io ho fatto 300 fondente + 50 al latte perché il fondente era finito)160 [...]
Indice “Vuoi un caffè” è una delle frasi più gettonate che qualcuno possa dire. “Vuoi un dolce” è la seconda. “Vuoi un dolce al caffè” è probabilmente il top! Questo è [...]
Ingredienti per 4 persone: per il tiramisù 200 g di zucchero, due caffè ristretti, 400 ml d’acqua, 200 grammi di savoiardi, 3 uova, 150 grammi di mascarpone, 110 grammi di cioccolato [...]
Finalmente dopo tanto attendere è arrivata la primavera! Finalmente le temperature salgono ed il Sole torna a riscaldarci dopo un lunghissimo e bizzoso inverno.Si aprono le finestre per [...]
La seconda ricetta che ho proposto per la carne Wagyu è molto fresca e decisamente adatta alla stagione calda che finalmente sta arrivando: nel caso non fosse disponibile la carne Wagyu, poco [...]
Purè di fagioli cannellini ricetta semplice Il purè di fagioli cannellini è un contorno delicato che può accompagnare piatti sia di carne che di pesce. E’ ottimo anche per fare delle [...]
“Il mare è una lingua antica che ci parla. E le sue parole sono la mappa da decifrare. Non ha fine, ma infiniti inizi che si chiamano orizzonti. Conosce l’arte [...]
Lasfida dell’MTChallenge cambia ed evolve e noi (si spera) con lei. Cambieranno le regole e la struttura della sfida che ormai ci accompagna ogni mese da 4 anni a questa parte. Per il momento [...]
Sono sempre rimasto affascinato dalle tabelle sul tempo di cottura degli alimenti, schemi sintetici ma esaurienti che elencano quanto occorre, in minuti o in ore, in caso di procedimenti più [...]
Di torta Barozzi ce n’è una, ideata nel 1886 a Vignola, in provincia di Modena, da Eugenio Gollini, e ancora oggi servita nel caffè-pasticceria gestito dai suoi discendenti. Ricetta [...]
Ciao questa sera vi posto una ricetta diabolicamente buona : LA TORTA DEL DIAVOLO ma in una versione INEDITA perché? Scopritelo voi stessi LO SAPEVATE CHE…. questa torta si chiama [...]
Il tortino di cioccolato con cuore fondente è un dolce, facile e veloce da preparare. Per un cremoso dessert lo si prepara prima per poi metterlo in forno poco prima di servirlo. Chi non [...]
Con buona parte del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua ci ho fatto questi deliziosi muffin, finiti in giornata e rifatti subito il giorno dopo. La ricetta di questi muffin con il [...]
Svetta invitante su torte e crostate o cola voluttuosa da pasticcini e bignè. È la crema pasticciera, base imprescindibile della pasticceria, da usare sola o insieme a panna o cioccolato per [...]
