Ingredienti: per46 persone
Uova: .4 (240 g)
Zucchero: 4 cucchiai
Vino rosso: 4 bicchieri
La rüsümada (o rosümada) è una antica bevanda / merenda, tonica ed energetica.
E' diffusa in tutta la Lombardia settentrionale, con piccole varianti di preparazione e di dizione dialettale.
La radice dialettale del nome rimanda al tuorlo (rosso) dell'uovo: rüss d'oof o rüsümm.
La sua formulazione è molto simile a quella dello zabaione di vino (sapajean o sabajessa). La rüsümada, che si prepara veloceme [...leggi]
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