Ingredienti: per 4 persone
600 g di carne di manzo per brasato
2 cipolle
4 carote
500 g di patate
30 g di burro
20 g di lardo
1 bicchiere di brodo di carne
1 bicchiere di birra scura
sale
pepe
La scelta tra un taglio di manzo e quello di vitellone comporta sapore più marcato e grasso il primo, più delicato, ma sempre presente e leggero il secondo.
Preparazione: 20’ + 2 ore e 15’ di co [...leggi]
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