Separare i funghi di ferla l’uno accanto all’altro giacché crescono vicini, poi privarli della base.
Staccare le cappelle dai gambi.
Pulirli con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra.
Eliminare i gambi più duri e fibrosi e tagliare in pezzetti le parti più tenere.
Se i gambi sono teneri e le cappelle sono piccole, i funghi di ferla possono essere lasciati interi.
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