Sbucciare le cipolle, sciacquarle ed affettarle.
Tamponare la carne con carta da cucina, quindi avvolgerla carne con il bacon, fissandolo con degli stecchini da eliminare a fine cottura.
Versare olio abbondante in un tegame e rosolare la carne a fuoco vivace, rigirandola da tutti i lati fino a quando sulla superficie si formerà una leggera crosticina.
Togliere la carne dal tegame e mettere nello stesso tegame i 2/3 delle cipolle.
Mescolarle in modo che s’impregnino di olio, poi lasciarle stufare.
Rimettere la carne nel teg [...leggi]
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