Sciacquare ripetutamente l’orzo perlato, in modo da eliminare eventuali impurità.
Metterlo in una casseruola assieme alle foglie di alloro, poi versare un litro abbondante di acqua fredda e mettere sul fuoco.
Portare l’acqua a bollore e fare cuocere per circa 20 minuti.
Scolare l’orzo al dente e lasciarlo sgocciolare dentro uno scolapasta.
In concomitanza con la cottura dell’orzo, passare alla preparazione del minestrone.
Sciacquare le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle in cubetti.
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