Minestra di Pasta con Zucchine e Patate
INGREDIENTI PER 4 PERSONEPer la minestra:
250 g di pasta del formato ditali, 3 zucchine, 2 patate, 2 pomodori, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 dadi vegetali, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Lavare i pomodori, togliere il picciolo verde e praticare un’incisione a croce sulla parte opposta.
Scottarli per qualch [...leggi]
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