Ingredienti per 4 persone:
Per la preparazione: 350 g di pasta del formato preferito.
Per il sugo: 6-8 gambi di carciofi, 2 cipollotti, 1 spicchio d’aglio, 2 carote, 2 patate, 1 costa di sedano, 20 pomodorini Pachino, 1 dado vegetale, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Preparazione:
Pulire i gambi dei carciofi, spuntandoli e pelandoli con un pelapatate, in modo da eliminare la parte esterna che è dura e fibrosa.
Tagliarli, poi, in rondelle sottili.
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