Ingredienti per 4 persone:
6-8 gambi di carciofi, 2 cipollotti, 1 spicchio d’aglio, 2 carote, 2 patate, 1 costa di sedano, 20 pomodorini Pachino, olio extravergine d’oliva, 1 dado vegetale, 1 limone, sale e peperoncino.
Preparazione:
Pulire i gambi dei carciofi, spuntandoli e pelandoli con un pelapatate, in modo da eliminare la parte esterna che è dura e fibrosa.
Rimuovere anche i filamenti dei gambi e tagliarli, poi, in rondelle sottili.
Per evitare che i gambi anneriscano, durante le operazioni di pulizia tenerli a ba [...leggi]
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